Hozzávalók
40 dkg borjúhátszín
8 közepes krumpli
Étolaj
2 kk őrölt feketebors
2 kk őrölt kömény
2 kk őrölt pirospaprika
4 dl joghurt
6 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
Só
1 retek
1 paradicsom
2 kicsi zöldpaprika

Elkészítés
A fokhagymát áttörjük, összekavarjuk a joghurttal. A krumplit meghámozzuk, megmossuk és megszárítjuk, majd lereszeljük, forró olajban megsütjük, utána szedőkanállal kiszedjük, széles lapos tálba rakjuk, a fokhagymás joghurtot rákenjük.
Egy lábasban vajat olvasztunk, megsózzuk, majd meleg helyre tesszük. A húst faszenes sütőben megsütjük, majd tokányra vágjuk, és a vajban a fűszerekkel együtt 8-10 percig sütjük. Ezután a húst joghurtos szószra tesszük. Retekkel, zöldpaprikával és paradicsommal díszítve, melegen tálaljuk.