Hozzávalók
4 tojás
Só
Őrölt feketebors
1 pohár liszt
1 ek olivaolaj
Fél pohár szóda
1 tojás fehérje
Étolaj
Apróra vágott petrezselyem

Elkészítés
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, óvatosan karikára vágjuk, a szeleteket egymás mellé helyezzük, megsózzuk és -borsozzuk. Összekavarjuk a lisztet, az olivaolajat és a szódát, majd hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjét. A főtt tojásszeleteket e masszában megmártjuk, majd forró olajban kisütjük. Papír törlőkendővel az olajat fölitatjuk, és petrezselyemmel megszórva melegen tálaljuk.